(+599) 701 4494
Reserveren
  1. Home
  2. Visrestaurant Bonaire

Visrestaurant Bonaire

Zo werkt de Fish Market

Naast de vaste gerechten en de dagelijkse specials is er de Fish Market. In plaats van een gerecht kies je een vis, heel of gefileerd, uit wat de boten die ochtend hebben binnengebracht. Red snapper en jack liggen er vaak, maar het aanbod hangt volledig af van wat de lokale vissers aanlandden.

Wat je kiest komt met in de pan gebakken groenten op tafel. Eenvoudig bereid, want een vis die een paar uur eerder nog zwom heeft niet veel nodig.

Omdat de vangst wisselt, wisselt de Fish Market mee. Vraag wat er binnenkwam en de keuken vertelt je hoe ze het zouden bereiden.

Reserveer je tafel

Waar de vis vandaan komt

De vis komt via Bonairiaanse vissers in de keuken en niet via een groothandel, en Jan is de reden dat dat werkt. Toen hij jong was werkte zijn vader op de kunuku en verkocht zijn moeder vis van de lokale vissers. Ze hadden een kleine boot en gingen in het weekend vissen, soms met meer vangst dan ze kwijt konden.

Later maakte Jan van vissen zijn beroep. Hij kent nog steeds elke boot die uitvaart, en daarom weet de keuken halverwege de ochtend al wat er die avond op tafel kan komen.

Vis op de kaart

Ook buiten de Fish Market loopt vis door de hele kaart. De La Cantina ceviche wordt gemaakt met de vangst van de dag, leche de tigre en een bakbananenchip. Er is een tartaar van de dagvangst met koriander en wasabi-mayonaise, een krab bisque, en een bouillabaisse met lokale vis en schelpdieren.

Bij de lunch zit er witvis in bierbeslag in de Vis Burger, en de Sandwich Tonijn Tataki komt met wakame en wasabi-mayonaise.

Wat er precies is verschuift met het seizoen en de vangst, dus de kaart is de plek om te kijken.

Bekijk de menukaart

Ontdek La Cantina

 

De Brewery

Een warm biercafe, met een brede diversiteit aan bieren op zowel tap als fles. Je kan hier terecht tijdens de lunch, borrel en het diner. Probeer verschillende biertjes terwijl je één van de volop aanwezige spelletjes speelt. En maak natuurlijk kennis met Bonaire Blond, het bier van Bonaire.

Fish Market

Naast onze vaste gerechten en dagelijkse specials, kan je ook kiezen voor de Fish Market. Dit is een selectie van hele of fillet Red Snappers en Jacks, geheel afhankelijk van onze lokale vissers. Afgemaakt met in de pan gebakken groenten en bijpassende saus.

Lokale visserij

Vroeger toen Jan jong was, werkte zijn vader op de kunuku (boerderij) en zijn moeder
verkocht vis van de lokale vissers. Zij hadden een kleine boot waarmee zij in de weekenden
gingen vissen. Zij vingen soms zoveel vis dat zij het niet allemaal verkocht kregen. Later
heeft Jan van vissen zijn beroep gemaakt. Ondertussen zijn de tijden veranderd en is
Bonaire drukker geworden en kan het zijn dat zij maar 1 a 2 grote vissen per dag vangen.

Praktisch bij een visdiner

Het restaurant in de binnentuin serveert diner van half zes tot middernacht, woensdag tot en met maandag. Op dinsdag zijn we gesloten. Wil je eerder op de dag vis eten, dan opent The Brewery aan de voorkant om half twaalf, met dezelfde keuken.

Je vindt ons aan de Kaya Grandi 12, in het hart van Kralendijk en op loopafstand van de haven. Betalen gaat in Amerikaanse dollars en pinnen kan.

Kom je met veertien personen of meer, neem dan vooraf contact op zodat we de tafels goed kunnen klaarzetten.

Reserveer je tafel

Veelgestelde vragen over vis bij La Cantina

Dat hangt van de dag af. Red snapper en jack liggen vaak bij de Fish Market, maar het aanbod komt neer op wat de lokale vissers die ochtend hebben aangeland.

Ja. De vis komt van Bonairiaanse vissers die elke ochtend uitvaren, niet via een groothandel.

Ja. The Brewery aan de voorkant opent om half twaalf en werkt met dezelfde keuken, inclusief de Vis Burger en de Sandwich Tonijn Tataki.

Voor het diner in de binnentuin is dat de zekerste manier om een tafel te hebben. Ben je met veertien personen of meer, neem dan eerst contact op.

Oeps! We konden je formulier niet vinden.